Gratis rundebord · Soprana Personell Norge
Et praktisk 30-minutters rundebord for hotelledere om hvordan du finner, vurderer og forbereder medarbeiderne hotellet trenger — innen kjøkken, servering, resepsjon, renhold og gjesteservice.
Se programmet og meld deg påPasser ingen av tidspunktene? Meld deg på likevel, så sender vi opptaket.
En vintersesong ryker sjelden fordi én stilling sto ubesatt. Den ryker i ukene mellom signert kontrakt og et team som faktisk fungerer. Det et hotell trenger, er folk som:
Det er et spørsmål som gjelder hele huset: kjøkken og back of house, servering og F&B, resepsjon og nattresepsjon, renhold, og booking og gjesteservice.
Over halvparten av virksomhetene i bransjen melder om kompetansemangel, og den er verst i distriktene. Stillingene som nevnes er kjøkken, servering, resepsjon, bar og renhold — hele driften, ikke én avdeling. Den vanlige løsningen har vært å bytte folk med en nabodestinasjon — men de mangler nøyaktig de samme menneskene.
Du løser ikke en arbeidskraftmangel ved å bytte med noen som har den samme mangelen. Det er derfor problemet kommer tilbake hver eneste sesong.
På et sesonghotell er en feilansettelse i en hvilken som helst avdeling ikke et rekrutteringsproblem — det er et sesongproblem. Det lokale arbeidsmarkedet er lite, dere stiller ofte med bolig, og romjul, vinterferie og påske tåler ikke én svak uke. Du bytter ikke ut noen stille og rolig i uke tre.
Tjue minutter presentasjon, ti minutter er deres.
Hva som skjer mellom at en stilling blir ledig, kandidaten sier ja, vedkommende ankommer og de første ukene i jobben — folk som ikke møter opp, som trekker seg sent, som aldri passet til rollen, eller som slutter i desember. Hvor tapene faktisk oppstår, og hvilke av dem du kan se komme.
Fem praktiske intervjuspørsmål som tester pålitelighet, motivasjon, egnethet for sesongarbeid, kommunikasjon og hvordan personen fungerer i team. De virker like godt for en resepsjonist, en renholder og en sous-chef — du bytter eksemplene, ikke spørsmålene.
Rekruttering, oppsigelsestid, kontrakter, reise, bolig, registrering og skattekort, onboarding og opplæring — regnet baklengs fra dagen dere åpner. Etter denne delen vet du om dere ligger i rute eller allerede er på etterskudd.
Realistiske forventninger satt før ankomst, kontakten i ukene før de reiser, onboarding, daglig ledelse, boforholdene og følelsen av å høre til — det som avgjør om de dyktige sesongfolkene deres kommer tilbake til vinteren, i stedet for å dra et annet sted.
Vi bruker kjøkkenet som det skarpeste eksempelet, fordi det er der en feilansettelse koster mest, raskest: en kokk lager mat, en sous-chef driver en seksjon, og en kjøkkensjef driver en forretning — råvarekost, svinn, turnus, allergener, HACCP og opplæring av et helt nytt team hver høst. En julebordsesong med 150–300 gjester per kveld er noe helt annet enn à la carte. Det er ett eksempel innenfor en større ramme — ikke hele arrangementet.
De første 20 minuttene er en presentasjon, og de tas opp — alle som melder seg på får opptaket, uansett om de rekker å delta live eller ikke.
Så slår vi av opptaket. De siste 10 minuttene kan deltakerne snakke åpent om stillingene de trenger, bemanningsrisikoen de sitter med og de praktiske utfordringene de har foran seg før vinteren. Ingenting tas opp, og det er ingen salgspresentasjon i den delen.
Dere eier både tallene og omdømmet, og vil heller gå inn i desember med en plan enn med et kappløp.
Dere ser det samme problemet gjenta seg på hvert sted, hver sesong, og leter etter noe strukturelt.
Dere lever med søket, papirarbeidet, boligen og kandidatene som ikke dukker opp.
Servicekvaliteten er deres, og en tynn turnus i desember vises i hver eneste anmeldelse dere leser i januar.
Dere vet forskjellen på en kokk og en kjøkkensjef bedre enn noen — og det er dere som arver feilansettelsen.
Avdelingene deres bemannes gjerne sist, og merkes først når det er for tynt.
Soprana Personell Norge rekrutterer medarbeidere til norske hoteller og restauranter — fra én kritisk ansettelse til et helt driftsteam.
Tre av spørsmålene nedenfor handler om deres egen situasjon. De avgjør hva vi bruker de tretti minuttene på, så svar gjerne ærlig — også hvis svaret er «vet ikke ennå».
Kan det ikke vente til rundebordet, book en kort samtale på 15 minutter med Diana, så ser vi på sesongen deres direkte.
Book 15 minutter med DianaArrangeres av Soprana Personell Norge, som rekrutterer medarbeidere til kjøkken, servering, resepsjon, renhold og gjesteservice for norske hoteller og restauranter. Spørsmål? Send e-post til diana@soprana.no.